Restaurant Satay

Montréal est célèbre pour la vitalité de sa scène culinaire même si, pendant lontemps, il lui manquait un petit quelque chose. Car si vous demandez aux copropriétaires du Satay Brothers, Matthew et Alex Winnicki, ainsi qu'à leurs amis Phil Chin et Marco Villequette, la ville n'a pas grand chose à offrir en terme de cuisine d'Asie du Sud-Est.

Dans le secteur de la restauration, qui est très compétitif, ils ont voulu se tailler un créneau en introduisant certains de leurs plats préférés. «C'est une affaire de famille, affirme Alex. Ma mère est originaire de Singapour. Voilà nos origines. C'est la cuisine avec laquelle nous avons grandi et que nous n'arrivions pas à trouver à Montréal.»

Chez Satay Brothers, Alex et Marcose se chargent tous deux de la salle, Matthew est le chef cuisinier et Phil est à la fois gérant du bar et sommelier. Mais Satay Brothers est la plupart du temps géré dans un esprit de collaboration entre les quatre fondateurs.