By Jana Lee
Les cafés d'Edmonton révolutionnent la culture de cette inestimable infusion grâce à une variété d’établissements qui sauront satisfaire le fin connaisseur en vous. Explorez cet univers en pleine ébullition grâce aux infos sur le café artisanal, le commerce direct des grains et un survol des meilleurs endroits pour assouvir votre soif de caféine. [Crédit photo: iStock.com/Rawpixel Ltd]
Que signifie vraiment le mot «artisanal»? Cela peut renvoyer à une technique précise ou à l’attention portée aux détails au cours des étapes de production. Mais quelquefois, il s’agit simplement d’une terminologie à la mode. Enfin, que le savoir-faire artisanal provienne de la torréfaction ou de l’infusion du café, attendez-vous à ce que LA tasse parfaite soit préparée avec amour.
2. Commerce direct
La vente de café directe signifie que les torréfacteurs achètent directement auprès des producteurs, éliminant les tiers acheteurs, les vendeurs et les organismes de certification. En quoi est-ce avantageux au juste? L'achat direct auprès des agriculteurs permet aux torréfacteurs de choisir des grains de haute qualité et de payer directement l'agriculteur. Ce lien intime dans le processus de sélection assure un achat plus responsable et éthique.
Le BRU Coffee and Beer House infuse des grains minutieusement choisis qui vous permettront d’apprécier un des meilleurs cafés de votre vie. Ils utilisent une machine espresso de pointe, La Marzocco Strada EP, l’outil vedette du barista qui vous concoctera un café exquis.
Imprégnez-vous de la magnifique ambiance chaleureuse et lumineuse du Coffee Bureau qui sert du café artisanal provenant des torréfacteurs de l'ACE. S’éloignant du mélange populaire qui s’avère trop souvent acide, vous n’aurez pas de mal à y trouver une boisson à la fois douce et équilibrée. Le Coffee Bureau vous fera voyager à travers l'Amérique Centrale, l’Amérique du Sud et en Afrique – du moins en ce qui a trait aux grains de café!
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Fier de servir des grains Intelligentsia DirectTrade, Credo met de l’avant des pratiques socialement responsables qui mettent l'accent sur la qualité du produit. Situé près de 104 Street, quartier chic du centre-ville, Credo est bien plus qu'un endroit pour assouvir sa soif de caféine - l'atmosphère relaxante invite les clients à se détendre et se rapprocher grâce à des produits de haute qualité.
Que vous soyez en route vers le bureau ou que vous ayez un peu de temps libre, District Coffee Co vous offre des boissons réconfortantes artisanales dans une ambiance chaleureuse et un espace invitant. Situé tout près de l'avenue Jasper et 109 Street, ce spacieux café propose aussi des délices fraîchement cuits au four et d'autres produits locaux qui accompagneront à merveille votre infusion artisanale.
Avec ces petits 200 pieds carrés, Elm Cafe est peut-être minimaliste en terme de taille, mais son café, lui, est grandiose! Laissez-vous tenter par un café certifié «commerce direct» et une viennoiserie fraîchement sortie du four. L’espace est peut-être restreint, mais le menu qui se renouvelle constamment, le fait qu’il soit situé au centre-ville, mérite une visite.
Iconoclast, un torréfacteur de café indépendant à Edmonton, saura satisfaire même le consommateur de café le plus exigeant. Installé dans un bâtiment en briques de type minimaliste, Iconoclast dispose également d'une salle de jeux avec une table de ping-pong et un jeu de fléchettes. S’amuser tout en dégustant son café, que demander de mieux?
Les amateurs de café italien ne seront pas déçus par les grains torréfiés ACE chez Leva. Son aire ouverte et éclairage naturel font de ce café l’endroit par excellence pour un rendez-vous galant au cœur de Garneau.
Situé sur l'avenue Jasper et voisin du Red Star Pub, Lock Stock Coffee offre du café Danesi café d'Italie. Son ambiance rustique va de pair avec son emplacement souterrain. Pendant que vous dégustez votre café italien, laissez-vous transporter en lisant des extraits du Edmonton Creative Writing Collective.
Avec ces trois cafés à Edmonton, Transcend respecte vraiment la mentalité «du grain à la tasse» en travaillant avec les producteurs de café. Il vous suffit de humer l’odeur des grains artisanaux torréfiés sur place pour comprendre pourquoi Transcend est un grand favori à Edmonton.
Finalement, faites un tour chez Farrow Sandwiches, une petite boutique juste à côté de l'avenue Whyte qui sert des sandwichs aussi frais que leur café. Leur sélection de grains fraîchement moulus en constante rotation, préparés dans une bouilloire cou d’oie et filtrés à même votre tasse, vous fera apprécier leur dévouement à concocter un café délectable.
Ces établissements qui révolutionnent la culture du café à Edmonton sont tout le contraire de la production à grande échelle – des grains torréfiés maison, cueillis à la main, et n’oublions pas l’implication socialement et écologiquement responsable. Mais il n'y a pas que le café; l'ambiance, le confort, l’excentricité et la vie moderne contribuent à l'expérience, qui résonne avec les connaisseurs de cet élixir dont la popularité ne fait aucun doute..
