Une recette rapide pour la carotte, la reine de la santé

Ce n'est pas un mythe que les carottes aident à voir dans l'obscurité, grâce à leur teneur élevée en bêta-carotène que le corps transforme en vitamine A (vitamine qui améliore la vision). Voici une recette de plat d'accompagnement pour essayer d'impliquer un peu plus ce légume orange et sain.

• Les carottes offrent beaucoup plus: des propriétés de protection des cellules pour une peau superbe, beaucoup de fibres pour faciliter la digestion, et parce qu'elles ont une faible teneur en graisses et en calories, ce sont une collation parfaite à consommer à tout moment de la journée.

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 12 minutes

Pour 4 personnes.

Ingrédients:

• 450 g (1 lb) de petites carottes entières
• 15 g (1 c) de beurre
• 15 ml (1 c) d'huile d'olive
• 44 ml (3 c) de bouillon de légumes chaud
• 2 g (1/2 ct) de noix de muscade râpées
• 22 ml (1 c et 1/2) de miel
• 240 g (1 tasse) de petits pois surgelés
• 15 g (1 c) de ciboulette fraîche ciselée.

Instructions:

1. Placez les petites carottes entières dans une casserole et ajoutez le beurre, l'huile d'olive, le bouillon de légumes chaud, les noix de muscade râpées et le miel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire pendant huit minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
2. Ajoutez les petits pois surgelés à la casserole et faites chauffer pendant une à deux minutes. Servez les carottes garnies de ciboulette fraîche ciselée.

• Si vous n'avez pas de petites carottes, utilisez des grandes et coupez-les en deux dans le sens de la largeur et de la longueur.
• Servez en accompagnement avec un rôti de bœuf ou de gibier pour compléter leurs riches saveurs de viande.

Informations nutritionnelles:

• 137 calories
• 8 g de matières grasses
• 3 g de graisses saturées
• 15 g de glucides
• 3 g de protéines
• 5 g de fibres.

Vous avez de nombreuses raisons d'ajouter un super aliment comme les carottes dans votre régime alimentaire.

• Elles vous aideront à atteindre la quantité quotidienne recommandée de fruits et légumes.
• Elles possèdent un niveau glycémique faible, ce qui fait que vous vous sentirez rassasié plus longtemps et que vous n'aurez pas besoin de prendre une collation.
• Ce sont une bonne source de fibres pour aider votre système digestif à fonctionner de manière efficace.
• Elles ont une faible teneur en matières grasses.
• Elles fournissent des taux élevés de vitamines et de minéraux essentiels.

Les carottes et autres superaliments sont un choix sain quand vous préparez vos repas. Des recettes comme celle-ci en font des repas délicieux qui vous fourniront des vitamines et des minéraux essentiels.