Essayez cette savoureuse recette de poulet à l’ail

L’ail est l’un des composants d’une alimentation saine. Tentez cette recette savoureuse de poulet à l’ail ce soir pour consommer un repas infusé à l’ail que toute la famille appréciera.

• Temps de préparation: 25 minutes
• Temps de cuisson: 90 minutes
• Donne 8 portions

Ingrédients:

• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 poulets entiers (environ 1,75 kg ou 3,5 lb chacun) sans la peau et découpés en 8 morceaux chacun
• 1/3 de tasse de farine tout usage
• 40 gousses d’ail non pelées
• 3 branches de céleri de taille moyenne coupées en deux sur la longueur puis transversalement en tronçons de 2,5 cm
• 4 branches de romarin frais ou 1 c. à soupe de romarin séché
• 2 branches de thym frais ou 1/2 c. à soupe de thym séché
• 1 tasse de vermouth sec ou de vin blanc sec
• 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
• 1 1/2 cuillère à soupe de sel.

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
3. Rouler le poulet dans la farine et secouer l’excédent de farine. Ajouter un tiers du poulet dans la poêle et faire revenir jusqu’à obtenir une coloration brun doré, ou 4 minutes de chaque côté.
4. Transférer dans une rôtissoire de 25 x 35 cm. Faire revenir le reste de poulet en deux fois, en utilisant 2 c. à soupe d’huile à chaque fois, puis transférer dans la rôtissoire.
5. Ajouter l’ail, le céleri, le romarin et le thym dans la poêle, et faire cuire une minute. Ajouter le vermouth ou le vin. Augmenter le feu à vif, porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
6. Ajouter le bouillon et le sel dans la poêle et porter à ébullition. Retirer du feu. Verser les légumes et le liquide de cuisson sur le poulet dans la rôtissoire. Recouvrir de papier d’aluminium.
7. Faire cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que l’ail soit fondant, soit environ 45 minutes.
8. Servir le poulet avec un peu d'ail.

Lorsque la cuisson de l’ail est longue et lente — 45 minutes ou plus au four — celui-ci perd le mordant et la forte odeur qui lui sont caractéristiques et ajoute une saveur plus douce à ce qui l’accompagne dans la cuisson.

Par portion:

• 660 calories
• 87 g de protéines
• 23 g de gras (dont 5 g de gras saturés)
• 280 mg de cholestérol
• 13 g de glucides
• 1 g de fibres
• 700 mg de sodium

Les bénéfices de l'ail sont nombreux: il aide à combattre le rhume, à réduire la pression artérielle, à prévenir la maladie d'Alzheimer, à améliorer les performances athlétique et votre santé générale. Rendez-vous service et servez ce délicieux poulet à l'ail à votre famille!