Recette de bouillon de bœuf savoureux

Le bouillon est un produit polyvalent utilisé dans une variété de plats différents et il est étonnamment simple à réaliser ! Voici une recette de bouillon de bœuf pour vous aider à démarrer.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 145 minutes
Donne 2 l (2 pintes) de bouillon de bœuf

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol
• 125 g (1/4 de lb) de tibia ou de motte (épaule) de bœuf
• 1 gros oignon en quartiers
• 1 carotte moyenne hachée
• 1 branche de céleri hachée
• 2 l (4 tasses) d’eau
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de persil et de thym
• 10 grains de poivre noir
• 2 ml (1/2 c. à café) de sel

1. Verser de l’huile dans une grande casserole à fond épais et faire revenir le bœuf à feu vif. Retirer la viande et réserver.
2. Baisser le feu, puis faire dorer les légumes, ajouter de l’eau et porter à ébullition.
3. Réintroduire le bœuf, enlever la mousse, ajouter le reste des ingrédients, puis laisser mijoter pendant 2 heures.
4. Filtrer, laisser refroidir et dégraisser.

Bon appétit !