burrata di buca
pesto stuffed mozzarella; gremolata; alici
insalata di funghi
mushroom salad; mostarda; farro; pine nuts; bottarga
carpaccio di lingua
beef tongue; buffalo yogurt; pickled mushroom; turnip; radish
insalata d'arancia rossa
blood orange; fennel; radicchio; chili
gran fritto misto
selection of all 5 fritti
funghi
hen of the woods; citrus gremolata
calamari
squid; ink; prosciutto gremolata
polenta
crisp cornmeal with stracchino
sperlani
crisp smelts; fennel salt
arancino
prosciutto cotto; sweet pea; saffron; pistachio
involtini di melanzane
rolled eggplant with ricotta and prosciutto; tomato; stracciatella
vongole
littleneck clams; patty pan squash; fennel seed; n'duja
caponata di cavofiori
caponata-style roasted cauliflower
polpette di capra
sicilian-style goat and ricotta meatballs; pine nuts
lingua
beef tongue; taleggio cream; cipollini
arrosticini
ewe's meat; salmoriglio; grilled lemon; salata
mozzarella
virgin mozzarella; ciliegini tomato; lemon leaf
polipo
baby octopus; soppressata; crema di patate
quaglia
citrus-rubbed quail; cipollini agrodolce; vincotto
lingua
beef tongue; taleggio cream; cipollini
arrosticini
ewe's meat; salmoriglio; grilled lemon; salata
mozzarella
virgin mozzarella; ciliegini tomato; lemon leaf
polipo
baby octopus; soppressata; crema di patate
quaglia
citrus-rubbed quail; cipollini agrodolce; vincotto
nodini
bread knots; rosemary; garlic
tigelle
panino bagnato
lampredotto; salsa verde; peperoncini
sardella calabrese
ciabatta; fermented young smelts; chili; burrata
aringa affumicata
smoked quebec herring; fresh tomato; ciabatta
assaggini
tasting of all 5 cicchetti
mortadella
pistachio mortadella; green tomatoes; stracchino; pesto
mozzarella
virgin mozzarella; ciliegini tomatoes; basil
porchetta
roast tuscan pork; mascarpone; apple mostarda; agliata
prosciutto
prosciutto di parma; scamorza; cicoria
polpette
goat and ricotta meatballs; tomato; scamorza
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On a minus ten degree day, I braved the wind and found Bar Buca for their Winterlicious lunch menu. Ordered the zucchini appetizer with the Italian wedding soup as the main, a biscotti and something like a crisp cookie wafer for desserts. Warmed me up that day
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