2 recettes de barbecue santé créatives à essayer

Il n'y a rien de plus agréable que de se servir de son gril en été pour ajouter une touche délicieuse à ses aliments. La prochaine fois que vous allumez votre barbecue, essayez ces deux recettes.

• Préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 5 minutes
• Pour 4 personnes

Voici la liste d'ingrédients:

• 125 g (1/2 c. à thé) de yogourt à la vanille non-gras
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre confit haché
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'épices pour tarte à la citrouille, divisé
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 petit ananas, pelé, épépiné et coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
• 2 grandes bananes mûres fermes, pelées et tranchées en morceaux de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
• 12 grosses fraises, équeutées

Et maintenant, les instructions!

1. Chauffez le gril à feu moyen-doux.
2. Mélangez ensemble le yogourt, le gingembre et 1 millilitre (1/4 c. à thé) d'épices pour tarte à la citrouille; mettez de côté.
3. Mélangez le miel, l'huile et le millilitre (1/4 c. à thé) restant d'épices pour tarte à la citrouille; mettez de côté.
4. Enfilez, à tour de rôle, l'ananas, la banane et les fraises, sur des brochettes, en utilisant trois fraises par brochette.
5. Badigeonnez légèrement les fruits de mélange de miel, en réservant un peu pour badigeonner après la cuisson.
6. Badigeonnez la grille du gril et enduisez-la d'huile.
7. Placez les brochettes sur le gril et faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient bien marqués, 2 à 3 minutes de chaque côté.
8. Badigeonnez du mélange de miel restant et servez avec du yogourt pour tremper.

Par portion:

• 182 calories
• 4 g de matières grasses (1 g de gras saturé)
• 36 g de glucides
• 3 g de protéines
• 4 g de fibres
• 2 mg de cholestérol
• 23 mg de sodium
• 69 mg de calcium.

• Préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Pour 8 personnes

Vous avez besoin de:

• 8 épis de maïs frais avec feuilles
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
• 3 ml (3/4 c. à thé) de sucre brun
• 3 ml (3/4 c. à thé) de poudre de chili ancho
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre noir moulu
• 45 ml (3 c. à thé) du beurre ramolli

Prêt? Partez!

1. Chauffez le gril à feu moyen-élevé.
2. Faites griller les épis entiers directement sur la grille du gril jusqu'à ce qu'ils soient noircis partout, environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps. Les extrémités des soies brûleront, ce qui est normal.
3. Retirez et laissez tiédir.
4. Entre temps, mélangez le paprika, le sel, le sucre, la poudre ancho, le cumin et le poivre.
5. Retirez les feuilles de maïs et utilisez-les comme poignées (les soies seront retirées avec les feuilles).
6. Roulez chaque épi de maïs dans du beurre, puis saupoudrez légèrement de la sauce barbecue.

Par portion:

• 191 calories
• 7 g de matières grasses (4 g saturées)
• 28 g de glucides
• 5 g de protéines
• 7 g de fibres
• 11 mg cholestérol
• 486 mg de sodium
• 63 mg de calcium.

Ces recettes sont parfaites pour accueillir des invités n'importe quand dans l'année. Allumez le gril et invitez vos voisins. Bon appétit!

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