Restaurant Rouge Gatineau

TATAKI DE THON

Tranches de thon blanc, légèrement saisis, servis sur un lit de radis, roquettes, graines de moutarde et nappés d'une sauce ponzu

TATAKI DE BOEUF

Tranches de filet mignon, légèrement saisis et accompagnés de roquettes, oignons frits et oignons rouges dans une sauce au vin rouge

TARTARE DE SAUMON

Mélange de saumon frais, échalottes, oignon, coriandre, mayonnaise et sauce ponzu servis sur des croustilles de taro

TEMPURA

Les ingrédients sont enrobés d'une farine et puis ils sont panés pour leur donner un goût croustillant

CALAMARS GRILLÉS

Calamars grillés et servis avec réduction de soya et de vinaigre de riz

CRAB CAKES

Gâteaux de mélange de chair de crabe, échalotes, gingembre, oignon et coriandre, poêlés et servis avec une sauce à base de yogourt et de menthe

AILES DE POULET

Ailes de poulet dans une sauce aigre-douce avec possibilité de lui donner du piquant

BBQ CORÉEN EN WRAP

Nos assiettes sont accompagnés d'un mélange de laitues et de kimchi maison

DUMPLINGS SATAY

Dumplings au porc cuits à la vapeur et servis avec une sauce aux arachides à la thaïlandais

GYOZA

Gyoza au porc poêlés et accompagnés d'une sauce à base de soya et de vinaigre de vin rouge

ROULEAUX IMPÉRIAUX

Porc haché, légumes et vermicilles

PAPAYE VERTE

Salade de juliennes de papaye verte, carotte, oignons frits, arachides, coriandre vietnamienne et basilic accompagnée d'une vinaigrette à la lime

WAKAME

Algues de mer servies avec des légumes du marché dans une vinaigrette sauce ponzu faite maison

DU JARDIN

Notre mélange de légumes saisonniers accompagné d'une vinaigrette maison

WONTON AU POULET

Wontons préparés avec du poulet, des échalotes, de l'oignon grillé et de la coriandre

DASHI MISO

Tofo en dés, shiitaké, algues et échalotes servis dans un bouillon de pâte de miso "fèves de soya fermenté"

DU JOUR

VOLCANO 3 MCX

Mélange de chair de crabe, goberge, tobiko, coriandre, ponzu, et mayonnaise servis sur des morceaux de patate douce tempura

MAKI DE DRAGON EYES 7 MCX

Saumon, poisson blanc, carotte et échalotes roulés dans une feuille de nori et pané dans l'huile avec du tempura et panko

PIZZA SUSHI 4 MCX

Mélange de saumon fumé, tobiko, goberge, concombre, avocat, échalotes et mayonnaise épicée servie sur une galette de riz frite

GEISHA 8 MCX

Dans une feuille de soya, saumon, coriandre, goberge, tobiko, échalotes, mayonnaise épicée, tempura et riz, recouvert de thon rouge flambé à la torche et accompagné d'une sauce wafu maison

ENZO 6 MCX

Rouleau légèrement pané de thon, suamon, goberge, asperge, et tobiko servi avec une sauce champignon shiitaké

JADE 6 MCX

Rouelau légèrement pané de thon et saumon servi avec du tobiko, échalotes et une réduction de soya et vinaigre balsamique

SOLEIL ROUGE 4 MCX

Tartare de thon, mangue, tobiko, échalotes, coriandre, laitue et mayonnaise épicée servi sur des feuilles de shiso tempura

TERRE ET MER 8 MCX

Homard tempura, concombre, avocat, tobiko et riz roulé dans une feuille de soya et recouvert de tataki de boeuf

LES TERIYAKI

Nos plates sont présentés sur des plaques chauffantes et servis sur un lit de fèves germées et de légumes de saison dans une sauce teriyaki

POULET GÉNÉRAL TAO

Morceaux de poitrine de poulet panés, poivrons, oignons et champignons sautés dans une sauce général tao

POULET AU BEURRE

Poulet sauté dans une sauce crémeuse aux influences indiennes, servi avec un pain naan

CARRÉ DE PORC À LA CITRONELLE

Carré de porc grillé, servi avec une réduction de vin rouge et des légumes du jour sautés

OSSOBUCCO DE BOEUF À LA THAI

Ossobucco braisé dan une sauce Thai au vin rouge, tomates, fines herbes et basilic thai

JARET D'AGNEAU

Jarret d'agneau braisé dans une sauce au gingembre et saké

SHORT RIBS À LA CORÉENNE

Short ribs grillés au four dans un laqué à la coréenne et servic avec notre kimchi maison

CREVETTES SAUTÉES AU BASILIC THAI

Sauté de crevettes, poivrons, oignons, champignons et basilic thai

QUEUES DE HOMARD AU GINGEMBRE

Queues de homard grillés et nappés d'une sauce au gingembre